DE MI FRASCO A TU MESA
Cómo comer conservas picantes.
Las conservas picantes de Cuoco Locoto se comen con el ají entero, abierto, cortado o picado. Sumalo preferentemente al final o al servir. El jugo también se usa como aderezo o condimento: empezá con poco, probá y ajustá.
Consultá por WhatsApp ↗
Primero, elegí el sabor
| Edición | Ají y condimentos destacados | Perfil |
|---|---|---|
| Mexicana | Jalapeños, ajo, laurel y especias | Picante medio, agridulce y ahumado |
| Andina | Locotos, quirquiña y huacatay | Picante fuerte, frutal y herbal |
El picor es orientativo: cambia según el ají, el lote y tu tolerancia. Empezá con poco y probá.
La Mexicana es una orientación inicial para pizza, milanesa y hamburguesas. La Andina aporta un perfil frutal y herbal a pollo, pescado, arroz y sopas. Son preferencias de la marca: podés elegir la edición que tengas y que más te guste.
Pizza y milanesa: el ají va por encima
Abrí un ají entero o cortalo y repartilo sobre la pizza o la milanesa al servir. El queso, el crocante y el ají mantienen su presencia. Para empezar con menos intensidad, probá una puntita en tu primer bocado.
La Mexicana aporta jalapeño, dulzor y notas ahumadas. Si ya preferís el perfil herbal y más fuerte de la Andina, también podés usar un poquito de locoto.
Empanadas: mordé y echale el jugo
Este es un tip del recetario de Cuoco Locoto: mordé la empanada ya lista y echale un poquito del jugo por la abertura. Probá y ajustá. No necesitás saber el relleno para empezar con una pequeña cantidad.
Si estás preparando el relleno, podés sumar ají picado o un toque de jugo. Es otra opción; el uso principal del recetario es sobre la empanada que ya estás comiendo.
Hamburguesas, panchos y sánguches
Sumá el ají entre los panes, entero abierto, en lonjas o picado. Podés acompañar el resto de los ingredientes con jalapeño de Mexicana o probar locoto de Andina mezclado con mayonesa.
No necesitás transformar la conserva en una salsa para usarla. El ají entero también aporta textura al bocado.
Arroz, fideos y salteados
Cortá el ají en pedacitos y mezclalo en el plato terminado. Si querés usar el jugo en un salteado, la guía de la marca propone sumarlo preferentemente al final.
En tuco de larga cocción y guisos, el jugo puede modificar la acidez: podés elegir ají picado al servir. En salsas calientes con crema, también conviene preferir un poquito de ají picado en el plato.
Picadas, dips y untables
Serví un poco de ají cortado junto a quesos, carnes ya cocidas o tofu. Para un dip, mezclá ají picado con queso untable o mayonesa y probá. Un toque de jugo también puede acompañar hummus y otros untables.
La cantidad depende del plato y de tu gusto. Sumá de a poco: el jugo no es necesariamente más suave que el ají.
El jugo también va
El jugo de la conserva tiene aceite, vinagre y condimentos. Puede usarse como aderezo de ensaladas, como toque final en sopas o para condimentar rellenos y marinados. Si vas a usarlo también al servir, reservá esa parte por separado antes del marinado.
El recetario ilustrado reúne más ideas en el grimorio de la web. Primero probá; después decidís cuánto fuego le falta a tu plato.
Cómo guardar el frasco después de abrirlo
La indicación del envase es “Una vez abierto, conservar en la heladera”. Para otras dudas sobre tu edición, consultá a Cuoco Locoto por WhatsApp.
Vos ponés el plato.
Yo pongo lo que le falta.
Precios, disponibilidad y entrega: consultame por WhatsApp.
Hablá con Cuoco Locoto ↗